TORABHAIG SINGLE MALT WHISKY, LEGADO Y TRADICIÓN DE SKYE

A Torabhaig Distillery tem como propósito criar um whisky que respeite a tradição e a herança da produção de whisky na Ilha de Skye.

Aliando os métodos tradicionais e a rica história do whisky escocês à sua visão vanguardista e identidade própria, deu origem a uma expressão com personalidade única: The Legacy Series, o contributo da destilaria para a contínua história do whisky.

The Legacy Series – Allt Gleann é produzido com cevada maltada das variedades Concerto e Laureate. Na fermentação são utilizadas as leveduras SafSpirit M-1 e Pinnacle MG+, especialmente adequadas para a produção de whisky. A maturação decorre em barricas ex-Bourbon e em barricas reutilizadas de produções anteriores.

Graças a este cuidadoso processo, a Torabhaig desenvolveu um caráter próprio e distintivo, com um perfil de sabor a que chama “Well-Tempered Peat” («turfa bem equilibrada»).

O novo Single Malt da Ilha de Skye, Torabhaig, nasce de uma destilaria que combina abordagens tradicionais e contemporâneas. Primeira destilaria construída em Skye em 190 anos, encontra-se em plena atividade desde janeiro de 2017. O seu whisky é destilado em alambiques de cobre e fermentado de forma tradicional, utilizando as leveduras SafSpirit M-1 e Pinnacle MG+, ideais para a fermentação em dornas de madeira, que conferem uma extraordinária complexidade aromática ao whisky.

Esta edição limitada é uma expressão mais ousada de Allt Gleann e encerra o capítulo Allt Gleann da Legacy Series. Engarrafado à graduação natural, sem redução, demonstra a confiança da destilaria na qualidade do seu whisky e evidencia a força do seu estilo próprio e distintivo, marcado por um perfil fumado único a que chamam “Well-Tempered Peat” («turfa bem equilibrada»).

O terceiro capítulo do legado da Torabhaig, um whisky inspirado na costa escarpada da Ilha de Skye, onde se encontra a destilaria. Através da utilização de cevada turfada, cria uma expressão elegante, robusta e equilibrada, cuja intensidade é harmonizada pelo seu caráter floral e aromático.

Cnoc Na Mòine amadurece em barricas de Bourbon, carvalho americano previamente utilizado para Oloroso e barricas de Pedro Ximénez. As barricas de Jerez desta nova edição conferem-lhe um perfil mais rico e doce, bem como uma tonalidade mais escura.

O nome Cnoc Na Mòine significa «Colina da Turfa» e faz referência a uma elevação situada em Knoydart, visível do outro lado do Sound of Sleat a partir da destilaria.

Por detrás da destilaria Torabhaig encontra-se o Sound of Sleat, uma estreita e poderosa faixa de mar que separa a Ilha de Skye do continente. Em gaélico, chama-se Linne Shléite, nome que inspira o quarto capítulo desta série.

Sound of Sleat é a quarta edição da Torabhaig Legacy Series, que documenta a evolução do estilo característico da destilaria: “Smoke with Taste”. Esta expressão é produzida com uma combinação de cevada maltada das variedades Concerto e Laureate, turfa com um nível de 78 PPM ou superior e fermentação de 72 horas com levedura Pinnacle MG a 100%.

Maturado exclusivamente em barricas de carvalho americano de primeiro enchimento (Quercus alba) e engarrafado a 46% vol., sem filtração a frio nem corantes adicionados, o resultado é um single malt profundamente expressivo: delicadas notas de laranja, alperce e algas marinhas doces no nariz; um paladar rico em fumo de fogueira, mel e sal marinho; e um final elegante e persistente que capta o espírito das tempestades, dos entardeceres e da natureza selvagem do Sound of Sleat.

A Torabhaig apresenta o Sound of Sleat Batch Strength, uma expressão que reflete fielmente o caráter jovem, intenso e turfado da segunda destilaria da Ilha de Skye. Produzido em pequenos lotes e engarrafado à sua graduação natural de barrica, este whisky oferece uma interpretação mais pura, concentrada e autêntica do perfil “Well-Tempered Peat” que caracteriza a destilaria.

A cevada cuidadosamente selecionada, a fermentação prolongada e a destilação em alambiques tradicionais dão origem a um whisky onde a turfa se expressa com equilíbrio, combinando notas fumadas bem definidas com nuances cítricas, herbais e marítimas, próprias do ambiente que rodeia a destilaria. A versão Batch Strength intensifica a textura, a estrutura e a profundidade dos sabores, preservando toda a riqueza aromática graças ao engarrafamento sem filtração a frio.

Localizada na península de Sleat, na Ilha de Skye, a Torabhaig Taigh construiu a sua identidade em torno de um estilo próprio que define como “Smoke with Taste”: um fumo elegante, preciso e perfeitamente integrado.

O termo Taigh, que em gaélico escocês significa «casa», simboliza o lar da destilaria, a paisagem das Hébridas e as pessoas que dão vida ao seu espírito.

Maturado principalmente em barricas First Fill Bourbon, complementadas por barricas Refill Bourbon e um toque de Madeira, revela notas de baunilha, mel e especiarias doces que se harmonizam com uma turfa suave e precisa.

O rótulo foi criado pela artista local Aileen Grant, refletindo o espírito da paisagem das Hébridas que inspira a destilaria.